榛子又稱(chēng)山板栗等。它果形似栗子,外殼堅(jiān)硬,果仁肥白而圓,有香氣,含油脂量很大,吃起來(lái)特別香美,因此成為最受人們歡迎的堅(jiān)果類(lèi)食品,有“堅(jiān)果之王”的稱(chēng)呼。
(1)榛子營(yíng)養(yǎng)豐富,果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)外,含量豐富。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全,其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高過(guò)核桃。榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅(jiān)果。
(2)榛子含有豐富的脂肪,主要是人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,一方面可以促進(jìn)膽固醇的代謝,另一方面可以軟化血管,維護(hù)毛細(xì)血管的健康,從而預(yù)防和治療高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。榛子的含磷量為諸果之首,磷是人體構(gòu)成骨骼、牙齒的主要成分。
(3)榛子中鉀、鐵含量亦名列前茅,對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì),抵抗疲勞,防止衰老都非常有益。常食榛子有益于兒童的健康發(fā)育。榛子中含有豐富的維生素及煙酸,有利于維持正常視力和上皮組織細(xì)胞的正常生長(zhǎng)和神經(jīng)系統(tǒng)的健康,促進(jìn)消化系統(tǒng)功能,增進(jìn)食欲,提高記憶,防止衰老。