栗子在我國分布范圍廣、品種多。不同產(chǎn)地、不同品種的栗子在形狀、營養(yǎng)價(jià)值方面都各有特點(diǎn)。
如河北遷西板栗等北方栗子,具有果形小、香味濃、淀粉含量低、糖含量高的特點(diǎn),是糖炒栗子的優(yōu)選。而福建建甌錐栗、云南油栗等南方栗子,果形飽滿,個(gè)大水分足,其肉質(zhì)較硬,淀粉含量較高而糖含量相對較低,一般屬于菜用栗子,適合煮湯熬粥或炒菜時(shí)作為配菜使用。
食物的營養(yǎng)價(jià)值都離不開量。栗子雖好,也不可進(jìn)食過多。
無論你是選擇生食還是糖炒栗子,是熬粥還是燉菜,都要注意控制攝入量。這是因?yàn)槔踝与m然能提供豐富的礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,但碳水化合物和能量也較高。
如果生食,建議少量食用。
如果吃糖炒栗子,一般5-7顆(一小手掌心的量)為宜。
如果多吃了幾顆栗子,就要相應(yīng)減少主食的量,并控制其他堅(jiān)果的攝入量