對于經(jīng)常鍛煉的人來說，每天吃點扁桃仁是個非常不錯的選擇?！稜I養(yǎng)學(xué)前沿》上一項隨機(jī)對照試驗表明，高強(qiáng)度運(yùn)動參試者連續(xù)一個月、每天吃57克扁桃仁，其血液中對代謝健康和能量調(diào)節(jié)具有極其有益的脂肪含量顯著增加，運(yùn)動后疲勞和緊張感減輕，腿背力量更好，肌肉損傷也更少。

研究共納入38名男性和26名女性參與者，年齡在30—65歲。其中大約一半的人隨機(jī)分配到扁桃仁飲食組，另一半人隨機(jī)分配到對照組。4周飲食試驗開始前和結(jié)束后，研究人員分別采集了所有參與者的血液和尿液樣本。體能測試包括30秒無氧測試、50米穿梭跑測試、垂直跳躍、臥推和腿背力量練習(xí)。在90分鐘的運(yùn)動結(jié)束后，研究人員馬上采集了參與者的血液和尿液樣本，并在之后的4天中每天采集。

??分析發(fā)現(xiàn)，運(yùn)動過后，扁桃仁組參與者血漿中有益脂肪（12,13-二羥基-9Z-十八烯酸）濃度比對照組參與者高69%。據(jù)悉，這種有益脂肪能增加脂肪酸的轉(zhuǎn)運(yùn)，刺激運(yùn)動后的代謝恢復(fù)。研究人員對此總結(jié)道，每天吃扁桃仁會改變新陳代謝，降低運(yùn)動引起的炎癥以及氧化應(yīng)激，可使身體恢復(fù)得更快。

??“扁桃仁含有多種營養(yǎng)物質(zhì)和多酚混合物，有助高強(qiáng)度運(yùn)動后代謝恢復(fù)。其內(nèi)仁富含蛋白質(zhì)、健康脂肪、維生素E、礦物質(zhì)和纖維，而棕色外皮內(nèi)的多酚最終會進(jìn)入大腸，幫助控制炎癥和氧化應(yīng)激?！毖芯咳藛T說道。